Hôtellerie restauration - se former aux métiers qui embauchent
L'Afpa à Istres propose huit formations en hôtellerie restauration. Parmi celles-ci, "Responsable de cuisine en restauration collective", dont le but est de fournir tous les éléments nécessaires à la gestion d'un établissement de restauration collective.
D'une durée de six mois environ, la formation de "Responsable de cuisine en restauration collective" dispensée à l'Afpa à Istres, apprend aux stagiaires à concevoir des menus adaptés aux différents types de consommateurs, à déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini, à assurer que la production et la distribution des repas s'effectuent selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires...
La formation se compose de deux modules qualifiants comprenant chacun une période en entreprise. Elle s'adresse principalement à des cuisiniers professionnels souhaitant évoluer vers des fonctions de responsables.
Yoann possède aujourd'hui son propre restaurant, il a suivi la formation de "Responsable de cuisine en restauration collective" à l'Afpa à Istres. Explications.
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